Articles and news

hva er bærekraftig kaffe og hvordan kommer det bedrifter til gode?

Bærekraft er et allestedsnærværende ord; hvis vi mer nøyaktig kan forstå definisjonen, kan vi begynne å vurdere prinsippene i sammenheng med kaffesektoren.

Bærekraftdefinisjon

Bærekraft er fokusert på å møte dagens behov uten å gå på bekostning av fremtidige generasjoners evne til å møte deres behov. Begrepet bærekraft består av tre søyler: økonomisk, miljømessig og sosial – også kjent uformelt som fortjeneste, planet og mennesker. La oss se gjennom disse punktene…

en kompleks forsyningskjede

kaffeforsyningskjeden er kompleks og svært forskjellig i hvert produserende land. For å ta et veldig bredt syn på ekstremer: Brasil er preget av enorme gårder; byggingen av disse ble i stor grad støttet av slavearbeid. I Afrika handler ulike kooperativer på vegne av hundrevis av bønder og deres små tomter. Det er derfor svært vanskelig å konsekvent og nøyaktig spore fordelingen av midler fra koppen din ned i kjeden tilbake til bonden via nettverket av importører, eksportører, prosessanlegg, kooperativer etc. Det vi vet sikkert er at det er to modeller i spill innen kaffesektoren.

To grader av kaffe

den ‘onde sirkelen’, som er der bønder selger Vare grade kaffe som er låst til’ C ‘ pris satt På New York Stock Exchange, som ofte resulterer i kaffe inntekter for bøndene som er under produksjonskostnadene. Dette betyr at ingen midler er tilgjengelige for å investere på gårdsnivå, slik at kvaliteten forblir dårlig, familier lider motgang og fremtidige generasjoner beveger seg bort fra kaffeoppdrett. Amamus støtter rett og slett ikke dette, så vi leverer ikke Noen Vare grade kaffe.

den ‘dydige sirkelen’ er kaffe solgt Via Spesialsektoren hvor prisen er knyttet til kvalitet. De høyere prisene betyr ekstra inntekter som kan investeres for å kontinuerlig forbedre kaffekvaliteten og livene til mennesker som bor og arbeider i kaffesamfunn. amamus mener at dette er den eneste måten å konsumere og nyte kaffe på. Vi hjelper kundene med å forstå Deres Spesialalternativer og gi detaljer om opprinnelsen til kaffen deres.

Fairtrade

Fairtrade-Organisasjonen har jobbet hardt gjennom årene for å sikre en garantert pris for bønder; men denne prisen er fortsatt ofte for lav og er ikke knyttet til kvalitet eller smak av kaffen. amamus lover eksepsjonell kvalitet og smak til våre kunder; så å kjøpe Fairtrade begrenser bare vårt valg av bønder til de som er i stand til eller villige til å betale for akkreditering.

Naturlig mangfold

Arabica kaffebusker vokser best i skyggefulle omgivelser, noe som betyr at veldrevne plantasjer ofte støtter et fantastisk mangfold av flora og fauna. Å være en naturlig voksende plante, absorberer kaffe naturlig karbondioksid over livet. Men den vanligste ‘naturlige’ prosessen med å fjerne hud og kjøtt fra rundt bønnen krever store mengder vann. Tidligere har mange gårder forurenset lokale vannsystemer ved uansvarlig utslipp av avløpsvann. I gårder der det er tilstrekkelige investeringer tilgjengelig, er det iverksatt resirkuleringsinitiativer som gjør at kaffeavfallet kan gjenbrukes som gjødsel og renset vann kan gjenbrukes til behandling.

Rainforest Alliance

denne organisasjonen ble nylig kombinert med UTZ for å skape en kraftfull organisasjon som fremmer bærekraftig landbrukspraksis. Fokuset er på hvordan gårder forvaltes, med sertifisering som tildeles gårder som oppfyller standardene for Deres Bærekraftige Landbruksstandard. Hvor vi kan amamus støtter gårder akkreditert med disse standardene. For Eksempel Vår Jamaica Blue Mountain kaffe er akkreditert.

Tre av de største miljøutfordringene kaffeindustrien står overfor er…

Avskoging – slash og brenne aktivitet rydder land for oppdrett billig Robusta kaffe, som vanligvis blandes inn i annen dårlig kvalitet kaffe. Store områder uten skygge trær gir økt mekanisering med en ødeleggende miljøpåvirkning. Jorderosjon, fjerning av naturlige habitater for dyreliv, redusert absorpsjon av karbondioksid er bare noen av de negative effektene.

Transport av kaffe-sannheten er at bare en brøkdel av kaffe dyrket forbrukes i produserende land. Kaffe kan bare dyrkes i et smalt bånd over hele verden, mellom tropene, så de fleste sendes for eksport på forurensende skip rundt om i verden. For øyeblikket er det egentlig ingen vei rundt dette bortsett fra et karbonavbruddsprogram for å redusere virkningen av fossile brensler som blir brent. amamus undersøker de tilgjengelige alternativene for å se om vi kan gjøre en positiv innvirkning på dette rommet.
den andre transportvirkningen er levering til kunder fra våre roasteries. Noen av våre roasters leverer til lokale kunder i returbeholdere på sykkel (foretrukket), men for de fleste kunder bruker vi budfirmaer som gjør flere dråper til nøye planlagte ruter.

engangsbrent kaffe leveres vanligvis i 1 KG poser som er plast og aluminiumforet for å låse inn friskheten. Vitenskapelig forskning har vist at denne typen pose faktisk utvider friskheten-spesielt når kaffe selges via detaljhandel og sitter på reoler gjennom forsyningskjeden. Men det er en betydelig miljøkostnad da denne typen pose ikke vil bryte ned og derfor ender opp i deponi. amamus steker på bestilling leverer deretter i fullt komposterbare poser, som kan kastes sammen med dine brukte kaffegrut i husholdningskompost. Vi har funnet ut at forutsatt at din brente helbønne kaffe brukes innen 4 uker etter levering, så er det ingen merkbar staling.

vi er forpliktet

amamus er et ungt progressivt selskap, og vi tar vårt miljøansvar alvorlig – vi er ikke låst inn i historiske metoder for steking og distribusjon av kaffe. Vi er alltid søker bedre måter å gjøre forretninger som vil gjøre våre barn stolte. Vår tilnærming chimes med kunder som også har sin egen bærekraftagenda-For Eksempel Colten Care som søker å fjerne engangsplast fra sin virksomhet. I samarbeid Med Colten testet Og utviklet Vi de komposterbare posene på hele eiendommen til 21 pleiehjem.

B-Corp Sertifisering

Vi søker Også b-Corp sertifisering for å validere vår forpliktelse til en bærekraftig kaffeproduksjon for bedrifter.

ta kontakt med oss hvis du ønsker å utvide bærekraftsagendaen din på tvers av virksomheten din eller har flere spørsmål rundt ‘ hva er bærekraftig kaffe?’. amamus har bevist at det er mulig å nyte bedre kaffe som produseres, brennes og leveres med mer bærekraftige metoder. Vi kan bevise opprinnelsen til kaffe og velkommen kunder til å besøke vår brenneri og se sekker med grønne bønner vi steking. Vi mener åpenhet er den beste måten å forfølge vår bærekraftige kaffeagenda på.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.